把大剛和小玲叫到后廚，關上了門。
她給兩個孩子各倒了一杯熱水，開門見山：“大剛，小玲，師傅跟你們說句實話，我要自己開新店了，就在街對面，冬至那天開業(yè)。你們愿不愿意跟我走？”
兩個孩子對視了一眼，眼睛瞬間就亮了。
大剛當場就站了起來，臉漲得通紅：“師傅！我們早就想跟你走了！劉姐天天罵我們，扣我們工資，要不是看在你的面子上，我們上個月就不干了！你去哪，我們就去哪！”
小玲也趕緊點頭，眼眶有點紅：“師傅，當初我走投無路，帶著孩子沒地方去，是你收留了我，教我手藝，給我口飯吃。你讓我干什么，我就干什么，絕無二話！”
孫玉華心里一暖，點了點頭，說：“好，師傅不虧待你們。跟我走，每個月基本工資六千，管吃住，全勤獎五百，干得好，年底有分紅，比在這受氣強。但是有一條，咱們做餐飲的，良心第一，用料必須實在，手藝不能糊弄，能做到嗎？”
“能！”兩個孩子異口同聲，聲音響亮。
孫玉華又叮囑他們，這件事必須保密，在開業(yè)之前，不能跟任何人說，包括自己的家人朋友，兩個孩子連連點頭，保證守口如瓶。
第五件事，也是最核心的事——配方和老顧客。
孫玉華把自己鎖在家里，花了整整三天時間，把自己二十年里，所有的配方手稿，全部整理裝訂成冊。從最基礎的和面水溫、醒面時間，到108種餡料的食材配比、香料克數，甚至是煮餃子的火候、時間，都寫得清清楚楚，明明白白。
那個泛黃的舊本子，是媽媽傳給她的，姥姥那一代就傳下來的配方，距今已經六十多年了，紙頁都被翻得發(fā)脆，上面還有媽媽當年寫下的備注。這個本子，她藏了二十年，從來沒給任何人看過，包括劉美芳。
還有老顧客。
開了二十年餃子館，孫玉華心里有一本活的賬本。老街里的老主顧，誰愛吃什么餡，誰有什么忌口，誰每次來要加多少醋，誰不吃蔥姜，誰只能吃無糖的，她都記得清清楚楚。張大爺今年78了，吃了她十八年的餃子，每次來都要二兩韭菜雞蛋餡，多放蝦皮；李姐是孕婦，每次來都要半斤白菜豬肉餡，少油少鹽，不放花椒；王哥開出租車的，每天半夜收車，都要來吃半斤鲅魚餡，加二兩白酒……
她偷偷建了個微信群，名字就叫“玉華餃子老顧客群”，趁著給老顧客送餃子、打包的功夫，一個個把人拉進了群里。不到三天，群里就拉了五百多個人，全是吃了她十幾年餃子的老主顧。
她在群里發(fā)了第一條消息：“各位老街坊，老顧客，我是孫玉華。承蒙大家照顧了二十年，現在我自己開了家新店，叫玉華餃子館，就在街對面，冬至當天開業(yè)，開業(yè)前三天，全場餃子五折，飲料免費暢飲。這么多年，謝謝大家信得過我的手藝，新店開業(yè)，歡迎大家來嘗嘗?！?br>消息一發(fā)出去，群里瞬間就炸了。
“孫師傅！你早就該自己開了！我們吃了這么多年餃子，全是沖你的手藝，跟那個劉美芳半毛錢關系都沒有！”
“就是！每次去店里，劉美芳都牛得不行，說配方是她的，我早就聽著煩了！沒有你孫師傅，她那店就是個空殼子！”
“孫師傅你放心，冬至那天，我們全家都去捧場！以后吃餃子，就認準你玉華餃子館了！”
“我公司就在附近，以后公司團建，全定你家了！”
看著群里一條條的消息，孫玉華的眼眶有點發(fā)熱。二十年的起早貪黑，二十年的用心經營，大家都看在眼里，記在心里。她不是一無所有，她的手藝，她的良心，大家都認。
而另一邊，劉美芳還在做著加盟發(fā)財的美夢，完全沒察覺到，自己的后路，已經被孫玉華徹徹底底地堵死了。
她甚至還在跟加盟公司的人吹牛，說自己的餃子館，在本地有二十多家分店，年利潤幾百萬，等加盟體系做起來，一年就能開上百家店。她不知道，她吹的這些牛，再過不久，孫玉華會一步一步，實實在在地做到。
離冬至還有三天的時候，孫玉華的新店，全部裝修完工了。
“玉華餃子館”的招牌，紅底白字，亮得晃眼