問(wèn)題？”
“我沒(méi)有工作經(jīng)驗(yàn)?！?br>“我知道?！彼f(shuō)，“但我不需要一個(gè)做過(guò)五年P(guān)PT的人，我需要一個(gè)真的會(huì)做飯、能把產(chǎn)品從零做出來(lái)的人?！?br>“月薪兩萬(wàn)，試用期三個(gè)月，轉(zhuǎn)正看結(jié)果。”
我在他對(duì)面坐著，窗外是臨江的天際線，陽(yáng)光把整個(gè)玻璃幕墻照成金色。
我說(shuō)：“我接受。”

入職第一天，我才知道這個(gè)“研發(fā)團(tuán)隊(duì)”一共有多少人。
我，加上一個(gè)叫蘇然的助理。
蘇然二十三歲，剛畢業(yè)，圓臉，說(shuō)話快，遞給我一沓資料就開始匯報(bào)。
“林主管，這是現(xiàn)有的供應(yīng)商目錄，這是競(jìng)品分析報(bào)告，這是顧總之前畫的產(chǎn)品方向草圖——”
我接過(guò)那張“草圖”。
是真的草圖。
一張A4紙，上面寫了幾個(gè)***：輕、快、不膩、有記憶點(diǎn)。
就這些。
“顧總說(shuō)剩下的讓您來(lái)定?！碧K然補(bǔ)充。
我把那張紙放下。
好。
那就從頭來(lái)。
接下來(lái)兩周，我把臨江能找到的中式輕食餐廳吃了個(gè)遍，把競(jìng)品菜單研究了三遍，把現(xiàn)有供應(yīng)商的食材目錄翻了兩遍。
然后開始在公司的測(cè)試廚房做東西。
第一批出來(lái)十二道菜。
我全部推翻了八道。
留下來(lái)的四道，蘇然吃完之后沉默了一會(huì)兒，說(shuō)了一句：“林主管，我覺(jué)得你做菜比我媽還好?！?br>我當(dāng)時(shí)正在記錄改良數(shù)據(jù)，頭也沒(méi)抬。
“**做菜怎么樣？”
“一般?！?br>“那不是夸我。”
蘇然愣了一下，然后笑起來(lái)。
顧淮來(lái)試吃是第十六天。
他進(jìn)測(cè)試廚房，沒(méi)多說(shuō)話，坐下來(lái)，把我端上去的東西一樣一樣吃，每道之間喝一口水，表情一直是那種沒(méi)什么變化的狀態(tài)。
吃完，他拿起其中一道菜的配方表看了看。
“這個(gè)成本壓一下，定價(jià)空間不夠?！?br>“壓成本會(huì)影響口感。”
“影響多少？”
“試試看。”
他放下配方表。
“兩周后我要看完整方案，十二道，可以量產(chǎn)的?！?br>然后起身走了。
蘇然在旁邊小聲說(shuō)：“顧總平時(shí)不進(jìn)廚房的?！?br>我收拾餐具。
“他今天不也進(jìn)來(lái)了?！?br>
兩周后，我交出了十二道菜的完整方案。
顧淮把方案看了一個(gè)小時(shí)，全程沒(méi)說(shuō)話。
最后只說(shuō)了一句：“可以推進(jìn)?！?br>產(chǎn)品進(jìn)入試生產(chǎn)階段，我開始跟供應(yīng)鏈和門店兩頭對(duì)接。
問(wèn)題比我想的多。
第一個(gè)來(lái)找麻煩的是采購(gòu)部的陳主任。
陳主任四十多歲，在這家公司做了八年，見我第一面就把我打量了一遍，然后笑著說(shuō)：“林主管，你選的這幾個(gè)食材供應(yīng)商，我們都有固定合作的，換掉不太方便?！?br>“我知道你們有固定合作的?！蔽艺f(shuō)，“但那三家的冷鏈標(biāo)準(zhǔn)達(dá)不到我們新產(chǎn)品線的要求。”
“冷鏈標(biāo)準(zhǔn)？”他停了一下，“要求這么高？”
“輕食產(chǎn)品對(duì)食材新鮮度敏感，冷鏈差一截，口感差一截，復(fù)購(gòu)率就差一截?！?br>他笑著擺手。
“小林啊，做食品不都這樣，供應(yīng)商選成熟的穩(wěn)定，新的風(fēng)險(xiǎn)高?！?br>我把三家供應(yīng)商的檢測(cè)數(shù)據(jù)和我新找的兩家的對(duì)比放到他桌上。
“陳主任看一下數(shù)據(jù)，再?zèng)Q定怎么方便。”
他低頭看了眼，臉上的笑淡了一些。
這件事后來(lái)顧淮拍板，按我的方案換供應(yīng)商。
陳主任在茶水間跟別人說(shuō)了什么，我沒(méi)聽見，但蘇然聽見了，來(lái)跟我說(shuō)，支支吾吾的。
我讓她別說(shuō)。
不用知道。
做出來(lái)的事會(huì)說(shuō)話。

試生產(chǎn)第三周，門店那邊出問(wèn)題了。
臨江有個(gè)旗艦店，店長(zhǎng)叫魏博，是顧淮的老部下，在公司算有資歷的人。
他打電話過(guò)來(lái)，開口就是：“林主管，你這個(gè)產(chǎn)品的出餐流程設(shè)計(jì)有問(wèn)題，我店里員工做不來(lái)。”
“哪里做不來(lái)？”
“步驟太多，高峰期跟不上?！?br>“我來(lái)店里看看?！?br>我當(dāng)天下午就去了。
魏博見我進(jìn)門，臉上的表情是客氣的，但只是客氣。
我在廚房待了三個(gè)小時(shí)，全程跟著員工操作，計(jì)時(shí)，記錄每個(gè)環(huán)節(jié)的時(shí)間節(jié)點(diǎn)。
找到問(wèn)題了