第2章
四味煙火的我們
火坑？”
沙發(fā)那頭，大姐林靜猛地抬起頭，把計(jì)算器按得噼里啪啦響，紙上寫(xiě)滿(mǎn)了密密麻麻的成本拆分。
“小微，這單不能接?！彼穆曇粲行┥硢?，卻字字都是會(huì)計(jì)師的嚴(yán)謹(jǐn)。
“食材、展臺(tái)、運(yùn)輸、人工，滿(mǎn)打滿(mǎn)算成本就要2.2萬(wàn)，違約要賠雙倍定金，我們現(xiàn)在連一萬(wàn)塊應(yīng)急的錢(qián)都湊不出來(lái)，一旦出問(wèn)題，我們連翻身的機(jī)會(huì)都沒(méi)有。”
她手里的筆頓了頓，聲音低了下去：“我那尾款還有三個(gè)月就要上征信了，再也擔(dān)不起一點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)?！?br>單人沙發(fā)里，林雨指尖**工具包上的毛球，聲音小得像蚊子哼。
“二姐，我……我沒(méi)接過(guò)這么大的企業(yè)單。之前最多接過(guò)20人的生日甜品臺(tái)，我怕搞砸了，砸了我僅有的口碑?！?br>她的新品還在試錯(cuò)階段，連穩(wěn)定的出品節(jié)奏都沒(méi)摸透。
300人份的定制單，對(duì)重度社恐的她來(lái)說(shuō)，跟逼她上刑場(chǎng)沒(méi)區(qū)別。
我沒(méi)跟她們吵，蹲到了三妹面前，拉開(kāi)她的工具包。
里面的裱花嘴擦得锃亮，銀獎(jiǎng)證書(shū)折得方方正正壓在最底下。
“小雨，這單不用你接電話(huà)，不用你談客戶(hù)，不用你跟任何人對(duì)視。你只需要安安心心做甜品，剩下所有事，我來(lái)扛?！?br>她的睫毛顫了顫，終于抬起頭。
看著我，輕輕點(diǎn)了點(diǎn)頭。
我轉(zhuǎn)頭看向大姐，把手機(jī)里的合同預(yù)覽推到她面前。
“姐，客戶(hù)簽合同就付50%的定金，2.25萬(wàn)，剛好覆蓋全部成本，一分錢(qián)不用我們自己掏。你幫我們卡死預(yù)算、審好合同、控住所有風(fēng)險(xiǎn)，絕對(duì)不會(huì)讓你擔(dān)上不該擔(dān)的責(zé)任?！?br>她攥著筆的手松了松，眼里的慌亂透出了一點(diǎn)光。
最后我看向我媽?zhuān)闷鹚潜緦?xiě)滿(mǎn)供應(yīng)商****的舊筆記本。
“媽?zhuān)麄€(gè)江城，沒(méi)人比你更懂食材，也沒(méi)人比你更會(huì)跟供應(yīng)商談價(jià)。你幫我們把住原料的關(guān)，把成本壓到最低，這單能不能賺錢(qián)，全靠你?！?br>她抿著嘴沒(méi)說(shuō)話(huà)，卻把那本翻爛的筆記本，往我這邊推了推。
就在我們敲定先試做樣品，成了就簽合同的瞬間，三妹的手機(jī)又響了。
客戶(hù)的微信跳了出來(lái)，短短一句話(huà)，讓剛松下來(lái)的氣氛瞬間繃緊：
小雨，我們明天上午要開(kāi)籌備會(huì)，能不能提前把樣品送過(guò)來(lái)？我們九點(diǎn)到公司，你八點(diǎn)半送到就行。
原本兩天的樣品準(zhǔn)備時(shí)間，被壓縮到了一夜。
3 第一次磨合，亂成一鍋粥
大年初一的凌晨三點(diǎn)，我家廚房亂得像被臺(tái)風(fēng)掃過(guò)。
淡奶油的空盒子散了一操作臺(tái)，面粉撒得滿(mǎn)桌都是，裱花袋扔了一地。
我和我媽正隔著料理臺(tái)，吵得面紅耳赤。
“必須用鄰市農(nóng)場(chǎng)的鮮芒果，果肉飽滿(mǎn)甜度高，做出來(lái)的慕斯口感才正，老顧客都認(rèn)這個(gè)！”
我媽把剛送來(lái)的芒果往臺(tái)面上一放，三十年采購(gòu)的執(zhí)拗勁全上來(lái)了，“進(jìn)口冷凍果泥全是添加劑，做出來(lái)的東西根本留不住客！”
“現(xiàn)在要的是企業(yè)定制款，要的是造型統(tǒng)一，出片率高！”
我把手機(jī)里的企業(yè)年會(huì)主題圖懟到她面前，聲音也提了起來(lái)。
“鮮芒果出水率高，300份甜品放一晚上就塌了，客戶(hù)要發(fā)朋友圈宣傳的，根本沒(méi)法用！”
旁邊的餐桌旁，大姐林靜把預(yù)算表狠狠拍在桌上，筆尖在紙上戳出了一個(gè)洞。
“都別吵了！”
她眉頭擰成了疙瘩，計(jì)算器按得噼里啪啦響。
“林微你要的定制糖牌，一個(gè)成本3塊，300份就是900塊，超了總預(yù)算的12%，絕對(duì)不行！還有媽?zhuān)氵x的鮮芒果比果泥貴了快一倍，這個(gè)成本我們兜不??！”
我們?nèi)齻€(gè)吵成一團(tuán)，誰(shuí)也不肯讓誰(shuí)。
都覺(jué)得自己是為了這單好，卻像三匹往不同方向拉的車(chē)，越使勁，越亂。
廚房最里面的操作臺(tái)前。
林雨站在那里，手里的裱花袋捏了又松，松了又捏。
左邊是我要的網(wǎng)紅造型清單。
右邊是我媽定的鮮果標(biāo)準(zhǔn)。
對(duì)面是大姐卡死的成本紅線(xiàn)。
三份完全相悖的要求，像三座山壓在她身上。
她先試做的芒果慕斯，要么造型不對(duì)，要么成本超支，要么口感不符合要求。
一烤盤(pán)一烤盤(pán)的樣品，全被倒進(jìn)了垃圾桶。
終于，她把手里的裱花袋狠狠摔在操作臺(tái)上。
轉(zhuǎn)
沙發(fā)那頭，大姐林靜猛地抬起頭，把計(jì)算器按得噼里啪啦響，紙上寫(xiě)滿(mǎn)了密密麻麻的成本拆分。
“小微，這單不能接?！彼穆曇粲行┥硢?，卻字字都是會(huì)計(jì)師的嚴(yán)謹(jǐn)。
“食材、展臺(tái)、運(yùn)輸、人工，滿(mǎn)打滿(mǎn)算成本就要2.2萬(wàn)，違約要賠雙倍定金，我們現(xiàn)在連一萬(wàn)塊應(yīng)急的錢(qián)都湊不出來(lái)，一旦出問(wèn)題，我們連翻身的機(jī)會(huì)都沒(méi)有。”
她手里的筆頓了頓，聲音低了下去：“我那尾款還有三個(gè)月就要上征信了，再也擔(dān)不起一點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)?！?br>單人沙發(fā)里，林雨指尖**工具包上的毛球，聲音小得像蚊子哼。
“二姐，我……我沒(méi)接過(guò)這么大的企業(yè)單。之前最多接過(guò)20人的生日甜品臺(tái)，我怕搞砸了，砸了我僅有的口碑?！?br>她的新品還在試錯(cuò)階段，連穩(wěn)定的出品節(jié)奏都沒(méi)摸透。
300人份的定制單，對(duì)重度社恐的她來(lái)說(shuō)，跟逼她上刑場(chǎng)沒(méi)區(qū)別。
我沒(méi)跟她們吵，蹲到了三妹面前，拉開(kāi)她的工具包。
里面的裱花嘴擦得锃亮，銀獎(jiǎng)證書(shū)折得方方正正壓在最底下。
“小雨，這單不用你接電話(huà)，不用你談客戶(hù)，不用你跟任何人對(duì)視。你只需要安安心心做甜品，剩下所有事，我來(lái)扛?！?br>她的睫毛顫了顫，終于抬起頭。
看著我，輕輕點(diǎn)了點(diǎn)頭。
我轉(zhuǎn)頭看向大姐，把手機(jī)里的合同預(yù)覽推到她面前。
“姐，客戶(hù)簽合同就付50%的定金，2.25萬(wàn)，剛好覆蓋全部成本，一分錢(qián)不用我們自己掏。你幫我們卡死預(yù)算、審好合同、控住所有風(fēng)險(xiǎn)，絕對(duì)不會(huì)讓你擔(dān)上不該擔(dān)的責(zé)任?！?br>她攥著筆的手松了松，眼里的慌亂透出了一點(diǎn)光。
最后我看向我媽?zhuān)闷鹚潜緦?xiě)滿(mǎn)供應(yīng)商****的舊筆記本。
“媽?zhuān)麄€(gè)江城，沒(méi)人比你更懂食材，也沒(méi)人比你更會(huì)跟供應(yīng)商談價(jià)。你幫我們把住原料的關(guān)，把成本壓到最低，這單能不能賺錢(qián)，全靠你?！?br>她抿著嘴沒(méi)說(shuō)話(huà)，卻把那本翻爛的筆記本，往我這邊推了推。
就在我們敲定先試做樣品，成了就簽合同的瞬間，三妹的手機(jī)又響了。
客戶(hù)的微信跳了出來(lái)，短短一句話(huà)，讓剛松下來(lái)的氣氛瞬間繃緊：
小雨，我們明天上午要開(kāi)籌備會(huì)，能不能提前把樣品送過(guò)來(lái)？我們九點(diǎn)到公司，你八點(diǎn)半送到就行。
原本兩天的樣品準(zhǔn)備時(shí)間，被壓縮到了一夜。
3 第一次磨合，亂成一鍋粥
大年初一的凌晨三點(diǎn)，我家廚房亂得像被臺(tái)風(fēng)掃過(guò)。
淡奶油的空盒子散了一操作臺(tái)，面粉撒得滿(mǎn)桌都是，裱花袋扔了一地。
我和我媽正隔著料理臺(tái)，吵得面紅耳赤。
“必須用鄰市農(nóng)場(chǎng)的鮮芒果，果肉飽滿(mǎn)甜度高，做出來(lái)的慕斯口感才正，老顧客都認(rèn)這個(gè)！”
我媽把剛送來(lái)的芒果往臺(tái)面上一放，三十年采購(gòu)的執(zhí)拗勁全上來(lái)了，“進(jìn)口冷凍果泥全是添加劑，做出來(lái)的東西根本留不住客！”
“現(xiàn)在要的是企業(yè)定制款，要的是造型統(tǒng)一，出片率高！”
我把手機(jī)里的企業(yè)年會(huì)主題圖懟到她面前，聲音也提了起來(lái)。
“鮮芒果出水率高，300份甜品放一晚上就塌了，客戶(hù)要發(fā)朋友圈宣傳的，根本沒(méi)法用！”
旁邊的餐桌旁，大姐林靜把預(yù)算表狠狠拍在桌上，筆尖在紙上戳出了一個(gè)洞。
“都別吵了！”
她眉頭擰成了疙瘩，計(jì)算器按得噼里啪啦響。
“林微你要的定制糖牌，一個(gè)成本3塊，300份就是900塊，超了總預(yù)算的12%，絕對(duì)不行！還有媽?zhuān)氵x的鮮芒果比果泥貴了快一倍，這個(gè)成本我們兜不??！”
我們?nèi)齻€(gè)吵成一團(tuán)，誰(shuí)也不肯讓誰(shuí)。
都覺(jué)得自己是為了這單好，卻像三匹往不同方向拉的車(chē)，越使勁，越亂。
廚房最里面的操作臺(tái)前。
林雨站在那里，手里的裱花袋捏了又松，松了又捏。
左邊是我要的網(wǎng)紅造型清單。
右邊是我媽定的鮮果標(biāo)準(zhǔn)。
對(duì)面是大姐卡死的成本紅線(xiàn)。
三份完全相悖的要求，像三座山壓在她身上。
她先試做的芒果慕斯，要么造型不對(duì)，要么成本超支，要么口感不符合要求。
一烤盤(pán)一烤盤(pán)的樣品，全被倒進(jìn)了垃圾桶。
終于，她把手里的裱花袋狠狠摔在操作臺(tái)上。
轉(zhuǎn)